RZEŻNIK - WEDLINIARZ

Główne obowiązki: • Wykonywanie uboju zwierząt rzeźnych zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarno-weterynaryjnymi. • Rozbiór i klasyfikacja tusz zwierzęcych na elementy zasadnicze i drobnicę. • Trybowanie i przygotowanie mięsa do dalszego przetwórstwa lub sprzedaży. • Produkcja wyrobów wędliniarskich: peklowanie, mieszanie surowców, nadziewanie osłonek, wędzenie, parzenie, dojrzewanie. • Obsługa maszyn i urządzeń używanych w procesach rozbioru i przetwórstwa mięsnego. • Przestrzeganie norm jakościowych, sanitarnych i bezpieczeństwa żywności (HACCP, BHP). • Dbanie o czystość i higienę na stanowisku pracy. Wymagania: • Wykształcenie zawodowe kierunkowe lub doświadczenie w branży mięsnej. • Znajomość procesów rozbioru mięsa i produkcji wędlin. • Umiejętność obsługi narzędzi i maszyn wędli