KIEROWNIK DZIAŁU ŻYWIENIA

- Planowanie produkcji oraz kalkulowanie posilków w trybie ustalonym przepisami. - Opracowywanie jadłospisów, opisów wyrobów oraz asygnat dla podległych pracowników. - Sprawowanie nadzoru nad pracą pracowników kuchni,jadalni i kawiarni, głównie w zakresie technologii i produkcji posilków, jak również obsługi gości i higieny osobistej pracowników. - Sprawowanie nadzoru nad czasem pracy pracowników ,sporządzanie harmonogramów czasu pracy - Bezpośredni nazdór nad magazynem spożywyczym oraz ewidencja ilościowo-wartościową. - Rozliczenie kosztów żywienia, zachowując normy obowiązujących stawek tzw. "wsadu do kotła" -Organizowanie oraz odpowiedzialność za spotkania,konferencje,pokazy i szkolenia we współpracy z pozostałymi działami. -Dokumentacji HACCP oraz prowadzenie wymaganych zapisów.